Trà nõn tôm hay còn được gọi là trà tôm nõn một trong những loại trà được đánh giá ngon nhất nhì trong các loại trà Thái Nguyên. Trà tôm nõn được người dân lựa chọn những búp trà non 1 tôm + 1 lá để làm trà. Người ta thường hái chè vào những hôm thời tiết đẹp, nắng vừa phải thì lá trà mới đạt đến vị ngon nhất.

Trà nõn tôm chuẩn thường có màu xanh hơi mốc. Cánh trà sau khi chế biến thường nhỏ, mỏng và xoăn tít. Nõn trà nhỏ được bện chặt vào nhau và thơm mùi hương cốm non tự nhiên dễ chịu ngạt ngào ở khoang mũi. Trà nõn tôm được xem là loại trà thượng hạng trong các loại trà ở thái nguyên. Rất nhiều người sành thưởng thức trà đánh giá rất cao về loại trà nõn tôm này vì khi pha trà có màu nước xanh vàng đặc trưng rất đẹp mắt, vị trà đầu chát rất dịu mà đậm đà, hơi đăng đắng, hậu ngọt thanh bùi và ngậy rất sảng khoái. Chỉ cần nhấp một ngụm trà đầu tiên ta đã cảm nhận được hương vị thơm ngon thuần khiết lan tỏa trên tách trà. Thưởng trà nõn tôm bạn cần phải uống từ từ, điềm tĩnh thì mới cảm nhận được tất cả vị ngon của trà cùng với tấm lòng của các nghệ nhân nơi đây.
Đặc trưng của trà: Do được tuyển chọn kĩ lưỡng từ những búp trà non nhất chất lượng nhất nên trà có canh nhỏ và mỏng. Trà càng được hái đúng tiêu chuẩn càng non thì càng ngon. Hương vị: Mùi hương cốm non tự nhiên vẫn là đặc trưng của loại trà này. Nước trà màu xanh nõn vị trà cân bằng nhưng vẫn hơi chát dịu lúc ban đầu và hậu ngọt sắc đậm đà.